22 Lug
PANCAKE KINDER
Hai mai sognato una colazione che sembri un dessert da pasticceria, ma che sia anche leggera, nutriente e pronta in pochi minuti? Questo Pancake Kinder proteico è la risposta perfetta: un soffice strato di impasto al cacao, farcito con crema di yogurt e mirtilli freschi, e avvolto da una copertura golosa di cacao amaro.
La cosa sorprendente? Non serve il forno. Bastano 5 minuti di cottura in padella, un po’ di creatività, e avrai un dolce che sembra uscito da una vetrina di pasticceria… ma con pochi zuccheri e tante proteine. Ideale per chi ama iniziare la giornata con energia senza rinunciare al gusto, o come spuntino post-allenamento che coccola il palato e nutre i muscoli.
INGREDIENTI:
Per il pancake:
- 50 g di farina d’avena al cacao
- 100 g di albume
- 50 g di mirtilli freschi
Per la farcitura:
- 100 g di yogurt greco (0% o intero a piacere)
- dolcificante q.b. (stevia, eritritolo o simile)
Per la copertura:
- 20 g di cacao amaro in polvere
- dolcificante q.b.
- acqua q.b. (per ottenere una cremina densa)
PROCEDIMENTO
- Prepara l’impasto: In una ciotola mescola la farina d’avena al cacao con l’albume fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi i mirtilli e amalgama delicatamente.
- Cuoci il pancake:
Versa l’impasto in un pentolino antiaderente leggermente unto o rivestito con carta forno. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, finché la superficie risulta asciutta e il pancake si stacca facilmente. - Farcisci:
Lascia intiepidire, quindi taglia il pancake a metà in senso orizzontale. Mescola lo yogurt con dolcificante e spalma la crema tra i due strati, aggiungendo altri mirtilli se desideri. - Prepara la copertura:
In una ciotolina unisci il cacao amaro con dolcificante e acqua quanto basta per creare una crema densa. Ricopri l’intero pancake farcito con questa glassa, livellandola con una spatola. - Servi:
Lascia riposare qualche minuto in frigo per far rapprendere la copertura, poi gusta il tuo pancake Kinder proteico come dessert o colazione speciale.
